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Découvrez nos idées de recettes pour cuisiner l'oignon nouveau

Botte d'oignons nouveaux
On le déguste souvent cru en salade pour profiter de sa saveur.
L'oignon nouveau, ou oignon vert, est en réalité un bulbe d’oignon jaune cueilli avant maturité. Cette plante aromatique et médicinale aux nombreuses vertus se conserve moins bien qu'un oignon jaune, il est donc conseillé de l'acheter au fur et à mesure de vos besoins en cuisine.

Son parfum délicat lui permet d'être utilisé comme condiment dans de nombreuses recettes salées et notamment dans la cuisine asiatique où il est très consommé. Dans une salade de crudités ou dans une tarte salée, il apporte une touche de fraîcheur inimitable. On peut aussi le manger tel quel avec une pointe de fleur de sel.

Recettes, techniques et vidéos d'oignons nouveaux et de légumes du Chef

Echalotes fraîches étuvées
Echalotes fraîches étuvées
Chef Simon Chef Simon
La saveur et la douceur étonnante des échalotes vertes.
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Jardinière de légumes : la préparation des légumes
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Chef Simon Chef Simon
Choisissez de beaux légumes de saison.
Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière
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Chef Simon Chef Simon
Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.
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Voir les recettes d'oignons nouveaux du Chef  ou  les recettes de légumes du Chef

Meilleures recettes d'oignons nouveaux et de légumes des Gourmets

Des idées de recettes d'oignons nouveaux et de légumes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tartine d'oignon nouveau
Tartine d'oignon nouveau
Quentin Quentin
Une tartine que vous pourrez préparer éventuellement avec d'autres légumes primeurs. Tirer le maximum des légumes primeurs qui arrivent au printemps. Ils nous le rendent tendrement.
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Salade tiède pommes de terre, asperges, lardons et oeuf mollet
Salade tiède pommes de terre, asperges, lardons et oeuf mollet
Ma cuisine au fil de mes idées Ma cuisine au fil de mes idées
Un peu de travail... mais le résultat est délicieux. Le tout est de préparer ce qui peut l'être à l'avance et de cuire les ingrédients en même temps pour pouvoir servir la salade de pommes de terre tiède.
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Ragoût de feuilles de manioc
Ragoût de feuilles de manioc
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Un délicieux plat de la cuisine du centre de l'Afrique.

Dernières recettes d'oignons nouveaux et de légumes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'oignons nouveaux et de légumes qui changent !

One pot pasta primavera
One pot pasta primavera
Amandine Cooking Amandine Cooking
Un plat de pâtes et de légumes printaniers où tout cuit ensemble.
La vignarola alla romana
La vignarola alla romana
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
Une poêlée de légumes de printemps qui est très éphémère dans la mesure nous avons peu de temps pour réunir les fèves, les asperges, les petits pois et les artichauts frais. Il est encore temps au mois de mai de se régaler avec ce plat complet. Supprimez la pancetta et vous aurez un plat entièrement végétarien.
Petits pois à la bonne femme
Petits pois à la bonne femme
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Un classique tiré d'un très vieux livre de cuisine
Ragoût d’asperges printanier
Ragoût d’asperges printanier
The Happy Cooking Friends The Happy Cooking Friends
Aujourd’hui on célèbre l'arrivée du printemps et la couleur verte avec un râgout très gourmand d’asperges, une belle recette signé du chef Alain Passard bien sûr. Le plus de la recette c’est l’ajout d’oseille pour apporter le côté acidulé et remplacer le citron.
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Blanquette de veau aux légumes printaniers
Blanquette de veau aux légumes printaniers
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On a souvent pour habitude de faire des mijotés pour l’hiver mais avec les légumes nouveaux, très souvent, ces plats gagnent à être revisités.
Calamars aux légumes printaniers
Calamars aux légumes printaniers
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Je ne trouve pas toujours des calamars chez le poissonnier. Quand il y en a, j’en profite et en ce moment, ils accompagnent parfaitement les légumes de printemps.
Terrine au merlu et petits légumes
Terrine au merlu et petits légumes
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Le merlu est un poisson bon marché. Samedi dernier, il était à 7€ le kilo chez le poissonnier. L’avantage de l’acheter chez un artisan, c’est qu’il vous le lève en filet, lui enlève la peau si vous le souhaitez. Préférez les poissons entiers aux filets déjà tout faits. Cela vous permet de vérifier la fraicheur de la bête. Pour les légumes, j’ai mis des carottes nouvelles, oignons nouveaux et des petits pois surgelés mais vous pouvez choisir d’autres légumes en fonction de la saison à laquelle vous ferez cette terrine.
Pizza verte de printemps
Pizza verte de printemps
Gratinez Gratinez
Recette d'une pizza verte aux mille et un légumes verts de printemps. Avec une base de purée verte de graines de potiron, courgette, avocat, poivron.
Cuisses de poulet fermier au four
Cuisses de poulet fermier au four
Bistro de Jenna Bistro de Jenna
Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de huile d'olive pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

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Entonnoir inox avec grille filtrante
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Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de boissons.

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Tempura de légumes
Tempura de légumes
Nicolas le Cuisinier Nicolas le Cuisinier
Des légumes de saison, enrobés d'une fine pâte croustillante et servis avec une mayonnaise twistée au wasabi ! Un plat qui fait voyager sans sortir de sa cuisine, tout simplement parfait !
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Meilleures recettes d'oignons nouveaux et de légumes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Beignets salés, acras et tempuras
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Sabine Simon Sabine Simon

Des petites bouchées qui nous font voyager.

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